Roller Grill

معدات الطهي

فرن حراري مروحي من الستانلس ستيل بسعة 28 لتراً وحجم موفّر للمساحة، لخَبز وتسخين الكرواسان والمعجنات والأطباق الجاهزة والمعجنات المالحة المجمدة أو المخمّرة مسبقاً، يصل إلى 230°C خلال 12 دقيقة مع طهي متجانس بفضل فتحات التهوية والعزل المعزز والباب العمودي بالزجاج المزدوج. مزود بترموستات 0-230°C ومروحة وحوامل شبك قابلة للإزالة بـ 5 مستويات وصينيتي خَبز مثقّبتين (255 x 310 mm) ودرج للفتات؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

موقد غاز مدمج من الستانلس ستيل بحراقة واحدة 7 kW لكل أنواع الطهي على الغاز الطبيعي أو الغاز المسال، مع مقبض تحكم بوضعية تخفيف وصمام أمان حراري، وتُنزع شبكة حديد الزهر وغطاء الحراقة والصفيحة الستانلس بالكامل لسهولة التنظيف. لا يشمل الووك، وتتوفر خيارات إضافية: صفيحة حديد زهر مضلّعة، وصفيحة طهي من حديد الزهر، وملحقات للقدور الصغيرة؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

موقد غاز مدمج من الستانلس ستيل بحراقتين على خط واحد (5 kW و 7 kW) لكل أنواع الطهي على الغاز الطبيعي أو الغاز المسال، ولكل منطقة طهي مقبض تحكم مستقل بوضعية تخفيف وصمام أمان حراري. تُنزع شبكة حديد الزهر وأغطية الحراقات والصفيحة الستانلس بالكامل لسهولة التنظيف؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

موقد غاز متعدد الاستخدامات بقدرة 14 kW للطهي التقليدي بالغاز وللطهي بالووك، بشبكة من حديد الزهر قابلة للقلب (510 x 485 mm) لها وجه للطهي التقليدي مع صينية تجميع ووجه يوجّه اللهب مباشرة إلى قاع الووك، وتُنزع الشبكة وغطاء الحراقة وصفيحة حامل الحراقة قطعة واحدة لسهولة التنظيف. حراقة واحدة Ø 12 cm ومقبض تحكم بوضعيتي التخفيف والإشعال وصمام أمان حراري، مجهز للغاز المسال مع فوهات للغاز الطبيعي ولا يشمل الووك؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

خزانة تسخين مروحية تسخّن الأطباق وحاويات GN بسرعة وتحافظ عليها بحرارة متجانسة، بجدران وسقف بعزل مزدوج وباب مغناطيسي ورفوف وأرجل قابلة للتعديل، وصينية ماء مطلية بالمينا تحافظ على رطوبة الأطباق الحساسة. تتسع لـ 60 طبقاً بقطر 34 cm أو 3 حاويات GN 2/3 على 3 شبكات، ومثبتة على عجلات اثنتان منها بفرامل؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

موقد حثّي (إندكشن) مدمج ومتين بإطار من الستانلس ستيل وسطح زجاجي سيراميكي 280 x 280 mm، بثلاثة أوضاع مخصصة للشوكولا وتحكم فوري ودقيق بالحرارة وتسخين فائق السرعة وكفاءة تتجاوز 95%. مصمم للاستخدام المكثف إذ يعمل 8 ساعات متواصلة بأقصى قدرة دون إطفاء تلقائي، مع أزرار لمس بـ 20 مستوى للقدرة ومؤقت وشاشة من رقمين؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

موقد كهربائي مدمج من الستانلس ستيل بمنطقة طهي واحدة: صفيحة كهربائية Ø 23 cm مثبتة في سطح مشكّل بالسحب. مزود بمفتاح بـ 7 وضعيات وضوء مؤشر؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

آلة كريب غاز عالية الإنتاجية بصفيحة من حديد الزهر المطلي بالمينا Ø 400 mm، تنتج نحو 14 دزينة من الكريب الرقيق في الساعة مطهوة من الجهتين، بحراقة نجمية بثمانية أذرع وترموستات تنظيم مع إشعال بيزو وصمام أمان حراري، وقدرة عالية مناسبة للاستخدام في الهواء الطلق. تأتي مع موزّع للعجين، ومجهزة للغاز المسال مع فوهات للغاز الطبيعي، وتتوفر صفيحة حديد زهر للبليني 6 x 110 mm كخيار إضافي؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

آلة كريب كهربائية بصفيحة من حديد الزهر Ø 400 mm تحافظ على حرارة ثابتة 200-220°C على كامل سطح الطهي، بعنصر تسخين حلزوني 3,000 W مصبوب داخل الصفيحة يوزّع الحرارة بتجانس مع قصور حراري عالٍ، وصفيحة سفلية مزدوجة الجدار تمنع فقدان الحرارة. تنتج حتى 60 كريب في الساعة مطهوة من الجهتين، وهي مثالية أيضاً للغاليت والبليني والتشاباتي، مع ترموستات 0-300°C وضوء مؤشر وموزّع عجين خشبي مرفق، وتحتاج صفيحة حديد الزهر إلى تهيئة قبل الاستخدام الأول؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

بلانشا غاز بصفيحة فولاذية ملساء كالمرآة بسماكة 10 mm للّحوم واللحم المقدد والسمك والبرغر والنقانق والبصل، وكذلك للبيض المقلي والأومليت، مع انتقال مباشر للحرارة وطهي متجانس دون فقدان للحرارة بفضل حراقة نجمية بـ 8 أذرع، وتتجمع العصارات والدهون في صينية تقطير قابلة للإزالة. هيكل من الستانلس ستيل بعزل معزز، ومقبض تحكم بوضعية تخفيف، وإشعال بيزو وصمام أمان حراري، ومجهزة للغاز المسال مع فوهات للغاز الطبيعي؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

مقلاة غاز عالية الإنتاجية بحوض سعة 8 لترات للبطاطا المقلية الطازجة أو المجمدة والدونات والسمك، بإشعال بيزو عبر زرّي ضغط مع مراقبة لهب الإشعال، وحامل سلة بفلتر يسمح أيضاً بقلي الدونات أو القطع الكبيرة بدون سلة، وحوض مسحوب من قطعة واحدة بميل خفيف يُفرغ بالكامل عبر حنفية من الستانلس ستيل مع نظام أمان. أرجل من الستانلس ستيل قابلة للتعديل حتى 150 mm، ومجهزة للغاز المسال مع فوهات للغاز الطبيعي؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

مقلاة غاز معيارية عالية القدرة 8 kW بحوض سعة 10 لترات للبطاطا المقلية الطازجة أو المجمدة والدونات والسمك، بإشعال بيزو للهب الإشعال عبر زرّي ضغط أماميين، وحامل سلة متعدد الاستخدامات مع فلتر للفضلات، وحوض من قطعة واحدة بميل خفيف يُفرغ بالكامل عبر حنفية من الستانلس ستيل مع نظام أمان. تحكم ترموستاتي حتى 180°C، وحراقتان عاليتا القدرة، وأرجل قابلة للتعديل وغطاء من الستانلس ستيل، ومجهزة للغاز المسال مع فوهات للغاز الطبيعي؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

غريل متعدد الاستخدامات بالزجاج السيراميكي والأشعة تحت الحمراء للساندويشات والتاكو والبانيني وشرائح اللحم، مناسب للمراكز التجارية والمحطات والمطارات، يصل إلى 240°C خلال 2.5 دقيقة: البانيني في 90 ثانية والتاكو والفاهيتا في 30 ثانية. حجرة «Turbo Heat» من الزجاج السيراميكي تمنح طهياً متجانساً بالتلامس بطاقة أقل ودون دخان فلا حاجة لشفاط، مع صفيحة علوية متوازنة وصينية تقطير قابلة للإزالة وترموستات 0-350°C ومؤقت إلكتروني بـ 3 برامج، ويأتي مع فاصل تسخين حاصل على براءة اختراع؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

محمصة بأنابيب الكوارتز بالأشعة تحت الحمراء للمقاهي والحانات ومحلات السناك، تحمّص وتسخّن ساندويشات الجبن والكروك مسيو والبيتزا والكيش والمعجنات المنفوخة والكرواسان، وتحمّر شوربة البصل وتحمّص الباغيت، وتطهو أنابيب الكوارتز حتى القلب فوراً دون دخان أو رائحة، ويمكن اختيار كل مجموعة أنابيب على حدة فتعمل أيضاً كغريل علوي أو سالاماندر صغير. تسخن في أقل من 30 ثانية، مع مفتاح لاختيار الأنابيب ومؤقت 15 دقيقة بوضعية تشغيل متواصل وضوء مؤشر ومقبض ولوح خلفي قابلين للإزالة، وتأتي مع شبكات حماية للأنابيب حاصلة على براءة اختراع؛ صنع في فرنسا.

معدات الطهي

صفيحة تسخين كهربائية مستقلة 600 x 400 mm لعرض الأطباق الجاهزة للتقديم والكيش والبيتزا والفطائر بالحرارة المناسبة في البوفيهات وخدمات التموين والكافيتيريات ذات الخدمة الذاتية، مع تحكم دقيق من 35°C إلى 95°C وحرارة متجانسة على كامل الصفيحة من الستانلس ستيل المصقول بالفرشاة. تصميم معياري يسمح بوضع حتى 6 صفائح جنباً إلى جنب، وأقصى حمولة 25 kg؛ صنع في فرنسا.

معدات تحضير الطعام

خزانة تخمير ترفع العجين خلال ساعتين تقريباً على حرارة 29°C. يُضبط إنتاج البخار تلقائياً من حيث المدة والكمية عبر صمامات ترطيب كهرومغناطيسية. بهيكل داخلي من الستانلس ستيل وسعة 8 صواني 600 x 400 mm، ومثبّتة على 4 عجلات بفرامل. ترموستات إلكتروني ومفتاح تشغيل/إيقاف وضوء مؤشر وزر ضغط لحقن البخار وحوض ماء من الستانلس ستيل. صنع في فرنسا.